Cara membuka rencana bisnis shawarma - biaya [perhitungan]

Jika Anda menganggap diri Anda seorang ahli masakan oriental, maka jangan menemukan ide terbaik untuk bisnis, cara membuka shawarma. Rencana bisnis untuk implementasi gagasan membuat shawarma, hotdog, dan buritos di kios seluler adalah suatu keharusan.

Cara membuka rencana bisnis shawarma

Banyak pengusaha ingin mendapat untung bekerja di bidang makanan cepat saji. Jika Anda memiliki rencana bisnis yang ditulis dengan baik, kemungkinan ini tidak dikecualikan. Bisnis ini dapat mendatangkan penghasilan yang stabil terlepas dari kenyataan bahwa kontribusi awal untuk pengembangan bisnis berada dalam kekuatan orang yang serius melakukan pekerjaannya. Meskipun makanan cepat saji adalah penemuan orang Amerika, tetapi orang Turki cukup berhasil memperkenalkan produk mereka sendiri yang disebut shawarma.

Makanan lezat ini terdiri dari daging panggang dengan sayuran dan rempah-rempah harum yang dibungkus dengan lembaran pita tipis. Secara alami, rasa asli hidangan hanya dapat dinilai di Turki, tetapi di banyak negara dan di Federasi Rusia bisnis penjualan hidangan daging Turki, disesuaikan dengan preferensi penduduk lokal (pembeli), juga berkembang.

Perlu dicatat bahwa keuntungan besar warung dengan shawarma adalah ukuran dan mobilitasnya yang kecil. Karena persiapan dan dekorasi hidangan tidak memerlukan banyak ruang, dan mobilitas kios memungkinkan Anda untuk meletakkannya di tempat paling ramai dengan banyak orang, yang akan meningkatkan penjualan.

Inti dari bisnis

Di kota mana pun ada orang yang lebih suka membeli hidangan daging yang memuaskan dan lezat seperti shawarma sebagai camilan tambahan. Pada dasarnya, di dekat kios untuk persiapannya, ada antrian pengunjung, siswa, pekerja dan orang-orang sibuk lainnya yang dipaksa untuk mengambil makanan saat bepergian, agar tidak membuang waktu yang berharga.

Bagaimana memulai pelatihan, bagaimana membuka shawarma, apa yang dibutuhkan untuk ini? Sebelum membuat keputusan akhir tentang implementasi bisnis ini, seorang pengusaha berkewajiban untuk melakukan analisis pasar dan memahami prinsip-prinsip operasi para pesaingnya. Namun, pengetahuan teoretis tidak mendatangkan keuntungan, jadi Anda harus mulai bekerja dengan rencana bisnis dan, berdasarkan pengalaman pribadi, untuk meningkatkan penjualan.

Anda dapat menjual tidak hanya di warung seluler, jika Anda yakin akan suatu tempat, Anda dapat membuka titik dengan menyewa tempat di pusat perbelanjaan besar atau toko. Namun, para ahli menyarankan untuk memulai dengan kios ponsel, yang dapat dipindahkan ke tempat lain, jika penjualan menurun di yang lama.

Proses legalisasi di Federasi Rusia

Dari saat pertama dari pertanyaan tentang bagaimana membuka shawarma di atas roda, implementasinya dikaitkan dengan kerja sama yang erat dengan berbagai badan pengawas, dimulai dengan inspeksi kebakaran dan berakhir dengan martabat dan pajak.

Dalam proses melegalkan bisnis, Anda harus melewati banyak jebakan birokrasi yang mirip dengan menghalangi pengusaha ketika membuka kafetaria atau restoran. Tetapi pada akhirnya, ketika semua contoh puas, penyelenggara bisnis akan menyediakan dirinya dengan penghasilan tetap dan tinggi.

Setelah mendaftarkan bisnis, Anda perlu memikirkan lokasi yang cocok untuk lokasi kios, jumlah keuntungan di masa depan sangat bergantung pada ini. Perlu memperhatikan tempat-tempat di mana terdapat banyak turis, pelajar, pekerja keras, pegawai, atau hanya untuk memilih tempat di jalan yang sibuk, dekat pasar atau stasiun kereta api, sehingga ribuan orang melewati kios Anda setiap hari yang ingin memiliki camilan cepat dan memuaskan.

Tahap implementasi berikutnya dalam bisnis makanan cepat saji beroda adalah penerimaan paket dokumen yang memberikan izin untuk melakukan bisnis jenis ini. Ini akan memerlukan kunjungan ke Api Negara dan Layanan Sanitasi-Epidemiologis. Masing-masing badan ini akan terus memeriksa Anda sepanjang waktu melakukan bisnis dan Anda harus siap untuk ini. Lebih baik pada tahap awal untuk memeriksa bahwa outlet memenuhi semua persyaratan yang berlaku untuk keselamatan kebakaran dan kondisi sanitasi kios dan produk, untuk menghindari hukuman. SES sangat cermat dalam memeriksa kondisi penyimpanan produk dan tempat persiapannya, terutama dengan melihat produk yang mudah rusak.

Setelah bisnis terdaftar dan biaya negara dibayarkan, Anda dapat mengharapkan untuk menerima izin dari pemadam kebakaran dan SES untuk membuka titik katering publik. Anda dapat mengatakan bahwa setengah dari jalan menuju mimpi yang dihargai telah berlalu. Sekarang disarankan untuk mulai membeli peralatan, produk berkualitas tinggi dan mempekerjakan karyawan untuk bekerja.

Jika Anda berhenti di staf lebih detail, untuk membuka shawarma, rencana bisnis mengasumsikan kehadiran hanya satu koki rapi yang didedikasikan untuk teknologi memasak hidangan daging oriental ini. Si juru masak harus memiliki buku sanitasi di tangannya, diatur sesuai dengan semua aturan. Pada tahap awal, lebih banyak pengusaha melakukan pekerjaan kamp itu sendiri, daripada menabung uang yang bisa digunakan untuk upah seorang karyawan. Untuk pelaksanaan laporan akuntansi yang tepat, Anda dapat menggunakan layanan dari para profesional yang bekerja di banyak perusahaan outstaffing.

Dokumentasi, peralatan, dan produk yang diperlukan

Untuk melakukan jenis kegiatan ini, cukup mendaftar ke inspektorat pajak sebagai pengusaha perorangan, tetapi jika selain shawarma dan minuman ringan Anda berencana untuk menjual alkohol, Anda harus membuka LLC, yang mungkin, tetapi tidak terlalu menguntungkan. Jadi, setelah pendaftaran resmi dilanjutkan ke akuisisi peralatan.

Ketika memilih peralatan untuk mendekorasi kios, disarankan untuk tidak serakah, karena rasa makanan langsung tergantung pada kualitas peralatan. Menurut perhitungan minimal untuk melengkapi tempat sebelum membuka rencana bisnis shawarma melibatkan biaya pembelian: panggangan yang menggunakan listrik atau gas, pembakar cadangan untuk memanggang (lebih baik untuk membeli bersama dengan panggangan), kulkas lapang dengan freezer untuk pengawetan makanan dan mesin kasir

Secara alami, kebijakan penetapan harga masing-masing unit tergantung pada pabrikannya, jadi untuk permulaan kami sarankan untuk membeli peralatan produksi dalam negeri atau Cina, karena sampel dari pabrikan Jerman tidak perlu mahal untuk mengimplementasikan pengalaman pertama. Ketika modal awal terbayar, maka Anda akan dapat mengubah peralatan menjadi lebih mahal, dilengkapi dengan fungsi tambahan, misalnya, dengan sistem untuk produksi keripik spiral atau pancake dengan pengisi yang berbeda.

Saat ini, pasar dapat menemukan berbagai pilihan berbagai peralatan untuk melengkapi poin penjualan shawarma. Desain baik panggangan dan pembakar itu sendiri cukup sederhana dan rekan-rekan Rusia dan Jerman tidak berbeda satu sama lain, mungkin dalam hal biaya. Harga yang terakhir dapat melebihi harga sampel dalam negeri hampir tiga kali lipat.

Sebagai perbandingan, mereka yang ingin tahu berapa biaya untuk membuka shawarma di Moskow dapat menawarkan dua opsi:

  • saat memasang biaya peralatan domestik akan menjadi sekitar 40 ribu rubel;

  • saat membeli peralatan Jerman, biayanya mungkin melebihi 120 ribu rubel;

Oleh karena itu, keputusan didasarkan pada jumlah modal awal dan pilihan pribadi pengusaha.

Jika kita berbicara tentang produk yang diperlukan untuk memasak, segala sesuatu mulai dari daging hingga rempah-rempah pada tahap awal dapat dibeli di pasar dari distributor tepercaya yang memantau kualitas barang mereka atau beralih ke pangkalan grosir di mana Anda bisa mendapatkan jumlah besar diskon bagus. Seiring waktu, ketika bisnis sudah menempati ceruknya dan mulai menghasilkan keuntungan, akan ada database pemasok langsung yang akan mengirimkan produk secara berkelanjutan. Sistem seperti itu tidak hanya menghemat uang, tetapi juga percaya diri dengan kualitasnya.

Lokasi terbaik

Sebelum Anda memutuskan lokasi outlet Anda, disarankan untuk mempelajari dengan seksama permintaan produk dan keberadaan pesaing di area tersebut. Dari analisis yang kompeten akan langsung tergantung pada jumlah laba dan penjualan. Penggunaan tenda mobil atau karavan di atas roda akan memberi pengusaha peluang untuk menghemat uang dengan menyewa kamar atau membelinya.

Karena shawarma adalah produk yang cepat rusak, Anda harus menjualnya sesegera mungkin. Tempat optimal untuk memarkir kios seluler: di dekat stasiun metro, sekolah, stasiun, pasar, atau di dekat gedung perkantoran. Jika semua opsi ini tidak dapat direalisasikan, maka Anda dapat mengarahkan perhatian Anda ke tempat di dekat persimpangan jalan yang sibuk. Anda tidak boleh mengandalkan profitabilitas outlet, menempatkannya di dekat pusat bisnis atau pusat perbelanjaan. Di tempat-tempat seperti itu, kemungkinan kehadiran kafetaria dan berbagai restorannya, yang akan mengurangi jumlah orang yang mau membeli makanan di pintu keluar sebesar 90%.

Kebijakan penetapan harga untuk produk tidak boleh terlalu tinggi, bahkan jika Anda membeli produk berkualitas tinggi dan menyiapkan shawarma untuk peralatan mahal, sehingga Anda kehilangan pelanggan. Tetapi bahkan jangan meremehkan harga, yang membuat pembeli curiga terhadap penggunaan produk basi atau berkualitas rendah.

Menghitung biaya dan pendapatan

Sebelum Anda membuka warung shawarma, rencana bisnis untuk wirausahawan harus sudah siap dengan semua perhitungan dan solusi untuk masalah yang mungkin terjadi. Untuk memulai perhitungan minimum akan membutuhkan kehadiran sekitar 300 ribu rubel. Diperlukan untuk: pembelian peralatan (setidaknya 40 ribu rubel), pembelian produk untuk beberapa bulan pertama (hingga 30 ribu rubel), penyewaan tempat untuk pertama kalinya dan pembayaran upah kepada penjual untuk periode yang sama. Selain itu, jumlah total yang dibayarkan tugas negara dan utilitas (40 ribu rubel). Juga, rencana bisnis mencakup klausul pengeluaran yang tidak terduga dan berbagai risiko, yang harus dialokasikan setidaknya 60 ribu rubel. Jika diputuskan untuk menggunakan kios seluler, maka kami mencoret tagihan listrik dan sewa kamar. Ini bisa menghemat banyak, tetapi jangan lupa tentang pajak.

Jika Anda menghitung bahwa satu kios di atas roda untuk shift 12 jam yang bekerja akan menjual lebih dari seratus porsi shawarma, harga yang saat ini rata-rata 100 rubel. Jadi, selama hari kerja cukup realistis untuk mendapat untung 12 ribu rubel. Dari jumlah ini, kami mengurangi biaya untuk membayar pajak, gaji untuk karyawan, uang untuk membeli produk baru, dan jika mobil bekerja terus-menerus tujuh hari seminggu, maka dimungkinkan untuk mendapatkan lebih dari 200 ribu sebulan. Dengan demikian, angsuran awal akan ditutup dalam waktu setengah tahun dan Anda sudah dapat mengharapkan untuk menerima laba bersih.

Jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana dan bagaimana membuka shawarma, rencana bisnis 2017 yang disajikan di atas akan membantu setiap pengusaha menyesuaikan tindakannya dan mendistribusikan modal awal dengan benar. Jangan lupa pada saat yang sama tentang kompetisi, masuknya musiman orang atau lokasi outlet yang sederhana dan dipilih dengan baik.

Untuk meningkatkan penjualan dan, sebagai akibatnya, meningkatkan laba, cobalah memperluas jangkauan penjualan di kios Anda dan memasukkan minuman berkarbonasi, jus segar, panekuk, hot dog di sebelah shawarma. Segera setelah perdagangan menutup hutang dan mencapai titik impas, Anda dapat berpikir tentang membuka kereta kedua di tempat lain. Upaya kedua akan lebih mudah, karena Anda telah memperoleh pengalaman yang diperlukan dan Anda tidak perlu melalui dokumen lagi, untuk mendapatkan lisensi dan sertifikat. Bekerja dengan pemasok sudah mapan, dan pembeli sudah tahu logo dan membeli produk dari produksi Anda, yang memudahkan proses penghasilan

Dengan mengikuti semua poin yang disajikan di atas, Anda dapat mengatur seluruh jaringan perdagangan dan benar-benar memahami pertanyaan tentang cara membuka shawarma. Sebuah rencana bisnis dengan perhitungan awal akan membantu bahkan seorang pengusaha pemula untuk mengembangkan bisnis mereka dengan baik dan efektif.

Tonton videonya: Tips dan Panduan Menyusun Rencana Bisnis Business Plan (Desember 2019).

Loading...